Paracombe Plateau Pinot Noir
rood
Vernoemd naar het 1,7 miljard jaar oude plateau waarop deze Pinot Noir-druiven worden geteeld. We hebben de beste stammen geselecteerd van onze oorspronkelijke aanplant uit 1983, dat naar ons idee de mooiste expressie van Pinot Noir laat zien. In het boeket vind je verse tabaksbladeren, tijm en citroenschil, terwijl de smaak is doordrenkt met rijpe kersen, bouquet garni en een hint van zachte chocolade.
Onderscheiding:
2021 Vintage; 94 Points Ray Jordan Wine Pilot, 93 Points Halliday Wine Companion, 92 Points Jeni Port Wine Pilot, 92 Points Shanteh Wale Wine Pilot, 92 Points Ken Gargett Wine Pilot, 91 Points Campbell Mattinson The Wine Front
2019 Vintage; 90 Points Halliday Wine Companion
Jaartal:
radio-2
Regio:
Adelaide Hills, Zuid Australië
Druivenras:
Pinot Noir 100%
Wijngoed:
Afkomstig van onze oorspronkelijke Pinot Noir-stokken, geplant in 1983, op het meest vlakke deel van het Paracombe-plateau. De bodem zit vol met ijzersteen en kwartsietgrind.
Oogst:
Oogst van 22 februari 2021
Vinificatie:
Hele trossen zijn samen met hele bessen vergist, voorafgegaan door een koude inweking. Daarna 24 maanden gerijpt op Frans eiken voordat de wijn werd vrijgegeven.
Hout:
24 maanden op Frans Eiken
Rijping:
24 maanden in de ondergrondse kelders
Alcohol:
13 %
Hoeveelheid productie:
54 dozen geproduceerd (12 x 750mL)
Totale rijping:
15 jaar plus
